Изысканная, редкая, настоящая — Bottarga Gold Black из икры кефали, добытой в Азово-Черноморском бассейне и привезённой к нам прямо от поставщика. Эта икра — гастрономическое сокровище, которое веками ценили на побережьях Средиземного и Чёрного морей за её насыщенный, глубокий вкус и невероятную текстуру.
Эта икра проходит сухой посол и выдержку без спешки, благодаря чему её зерно остаётся цельным и чуть плотным. Икринки тёмные, почти графитовые, с лёгким янтарным переливом, а на вкус — концентрат моря, тонкая минеральность и благородная орехово-солевая нота с долгим послевкусием. Такой вкус не заглушают соусами и маринадами — его раскрывают несколькими каплями лучшего оливкового масла, ломтиком чиабатты и бокалом охлаждённого шардоне или муската.
Это продукт для тех, кто понимает в деликатесах и хочет по-настоящему удивить и себя, и гостей — не банальной красной икрой, а деликатесом, у которого долгая история и статус гастрономической редкости.
Почему стоит попробовать? Эта икра не похожа на привычные деликатесы. Bottarga Gold Black дарит утончённый вкус моря, с мягкой минеральной сладостью и тонким ореховым шлейфом. Она богата белком и омега-3, но куда важнее то, что она дарит — редкое, по-настоящему гастрономическое наслаждение. Хороша в тартарных сетах, на хрустящей чиабатте, в пасте или просто так, на ложке, чтобы почувствовать всю глубину вкуса без лишнего.
Как подать? Лучше всего — на деревянной или каменной доске, ломтик багета, капля оливкового масла extra virgin, несколько икринок Bottarga сверху. Лёд в бокале с белым вином — и вы уже не в городе, а где-то на тёплой террасе у моря.
Состав: икра кефали, соль Регион: Азово-Черноморский бассейн Упаковка: вакуум, сохраняющий все тонкие оттенки вкуса Хранение: при 0…+4 °C до окончания срока годности, после вскрытия — не более 48 часов