Форель в паназиатском стиле — рецепт запечённой рыбы с соевым маринадом

Нежное филе форели, запечённое при низкой температуре в ароматном азиатском маринаде с соевым соусом, имбирём и кунжутом — блюдо с ресторанным вкусом, которое легко приготовить дома. Идеально подойдёт для ужина с рисом и свежими овощами.

Ингредиенты:

Для форели:

Филе форели – 1 кг
Чеснок – 2 зубчика
Имбирь – кусочек 3–4 см
Соевый соус – 100 мл
Кунжутное масло – 1 ст. л.
Коричневый сахар – 2–3 ст. л.
Перец Сычуань (по желанию) – ¼ ч. л.
Хлопья чили – по вкусу
Соль и чёрный перец – по вкусу
Нарезанный свежий шнитт-лук — для подачи
Кунжут — для подачи

Для гарнира (рис):

Длиннозёрный рис – 1,5 стакана
Вода – 2¼ стакана
Кунжут — 2 ст. л.
Соль – 1 ч. л.

Приготовление:

1. Готовим маринад

Положите в блендер чеснок, имбирь, соевый соус, кунжутное масло, сахар, специи. Измельчите до однородного состояния.

2. Маринуем рыбу

Филе форели выложите в форму для запекания на пергамент, полейте маринадом с двух сторон. Оставьте на 30 минут (можно до 2 часов).

3. Запекаем

Разогрейте духовку до 100°C. Запекайте форель 30 минут. В середине процесса полейте её соусом из формы.

4. Готовим рис

Промойте рис, отварите с солью и кунжутом под крышкой 15–20 минут на слабом огне.

5. Подача

Выложите форель на тарелку, украсьте шнитт-луком и кунжутом. Полейте оставшимся соусом. Гарнируйте липким рисом и овощами (например, огуречным салатом).

Совет от «Форелевки»

Лучше всего использовать охлаждённую форель — без заморозки, с нежной текстурой и чистым вкусом. Наше филе поступает напрямую от проверенных партнёров из Карелии и Мурманска — идеально для этого рецепта.