Нежное филе форели, запечённое при низкой температуре в ароматном азиатском маринаде с соевым соусом, имбирём и кунжутом — блюдо с ресторанным вкусом, которое легко приготовить дома. Идеально подойдёт для ужина с рисом и свежими овощами.
Ингредиенты:
Для форели:
Филе форели – 1 кг
Чеснок – 2 зубчика
Имбирь – кусочек 3–4 см
Соевый соус – 100 мл
Кунжутное масло – 1 ст. л.
Коричневый сахар – 2–3 ст. л.
Перец Сычуань (по желанию) – ¼ ч. л.
Хлопья чили – по вкусу
Соль и чёрный перец – по вкусу
Нарезанный свежий шнитт-лук — для подачи
Кунжут — для подачи
Для гарнира (рис):
Длиннозёрный рис – 1,5 стакана
Вода – 2¼ стакана
Кунжут — 2 ст. л.
Соль – 1 ч. л.
Приготовление:
1. Готовим маринад
Положите в блендер чеснок, имбирь, соевый соус, кунжутное масло, сахар, специи. Измельчите до однородного состояния.
2. Маринуем рыбу
Филе форели выложите в форму для запекания на пергамент, полейте маринадом с двух сторон. Оставьте на 30 минут (можно до 2 часов).
3. Запекаем
Разогрейте духовку до 100°C. Запекайте форель 30 минут. В середине процесса полейте её соусом из формы.
4. Готовим рис
Промойте рис, отварите с солью и кунжутом под крышкой 15–20 минут на слабом огне.
5. Подача
Выложите форель на тарелку, украсьте шнитт-луком и кунжутом. Полейте оставшимся соусом. Гарнируйте липким рисом и овощами (например, огуречным салатом).
Совет от «Форелевки»
Лучше всего использовать охлаждённую форель — без заморозки, с нежной текстурой и чистым вкусом. Наше филе поступает напрямую от проверенных партнёров из Карелии и Мурманска — идеально для этого рецепта.