Идеальный маринад для тунца — пошаговый рецепт обжарки стейка

Тунец, обжаренный до идеальной корочки снаружи и нежный внутри — деликатес, который готовится всего за 6 минут.

Этот рецепт с маринадом на основе соевого соуса, мёда и кунжутного масла раскроет настоящий вкус тунца. Подавайте с рисом, зелёной фасолью или просто на салате — и вы получите блюдо уровня ресторана прямо у себя дома.

Ингредиенты (на 2 порции):

Для маринада:

Соевый соус — 2 ст. л.
Кунжутное масло (жареное) — 1 ст. л.
Мёд — 1 ст. л.
Чёрный перец — 1/4 ч. л.
Соль — по вкусу (если не маринуете долго — можно добавить)

Для тунца:

Стейки тунца — 2 шт. по 100–150 г
Масло для жарки (оливковое или подсолнечное) — 1 ст. л.

Для подачи:

Зелёный лук
Обжаренные кунжутные семечки
Дольки лайма

Как приготовить:

1. Подготовка тунца

Промокните стейки тунца бумажным полотенцем. Смешайте все ингредиенты маринада и залейте рыбу. Можно оставить на 10 минут (или до ночи в холодильнике).

Совет: Если хотите — оставьте 1–2 ложки маринада отдельно, чтобы потом полить им готовое блюдо.

2. Обжарка

Разогрейте сковороду до очень горячего состояния — особенно если используете чугун. Влейте масло, аккуратно выложите тунца и обжаривайте по 1–1,5 минуты с каждой стороны — до румяной корочки, но с сырым центром (для средней прожарки).

Если хотите полностью прожаренный тунец — жарьте по 2–2,5 минуты с каждой стороны.

3. Подача

Переложите рыбу на доску, дайте отдохнуть 1–2 минуты, нарежьте ломтиками толщиной около 1 см. Посыпьте зелёным луком, кунжутом, сбрызните лаймом — и сразу подавайте.

С чем подать:

с японским рисом
с хрустящим азиатским салатом (пак-чой, редис, огурец, имбирная заправка)
на подушке из зелёной фасоли или брокколи
в виде поке-боула с рисом, авокадо и огурцом
на тосте с авокадо — неожиданно, но очень вкусно

Где купить стейки тунца в Санкт-Петербурге?

В нашем магазине Форелевка вы можете заказать стейк тунца с доставкой по городу. Мы отбираем только качественный продукт и поставляем охлаждённую рыбу напрямую от проверенных поставщиков.

Подробнее: forelevka.ru

Стейк тунца в азиатском маринаде