* 5% скидка на всё, кроме акций <-- в знак благодарности за самовывоз!
**Зоны доставки и условия <-- ознакомиться можно тут
**Зоны доставки и условия <-- ознакомиться можно тут
Форма заявки
Оставьте свои контакты и мы обязательно с вами свяжемся
Паста с Bottarga Gold Black, томатами и мидиями
Это не просто ужин — это гастрономическое приключение, где каждая вилка пасты пропитана насыщенным морским вкусом. Нежные мидии, сладковатые томаты, лёгкая кислинка белого вина и деликатная солоноватая bottarga — всё складывается в богатую вкусовую симфонию. Такое блюдо впечатлит и гостей, и вас самих.
Ингредиенты (на 4 порции):
- Паста (спагетти, тальятелле, феттучине) — ~450 г
- Bottarga Gold Black (икра кефали) — ~100 г, натереть
- Мидии (свежие, уже очищенные) — ~450 г
- Консервированные томаты в собственном соку — ~400 г
- Лук-шалот — 1 шт. (или четвертинка обычной луковицы), мелко нарезать
- Чеснок — 1 зубчик, измельчить
- Сухое белое вино — ~120 мл
- Свежая петрушка — горсть, мелко нарезать
- Оливковое масло extra virgin — 3 ст. л.
- Соль, свежемолотый чёрный перец — по вкусу
- Немного воды от варки пасты (~½ стакана)
Как готовить?
1. Отвариваем пасту
Отварите пасту в большом количестве подсоленной воды до аль денте. Обязательно оставьте немного воды (около половины стакана) для соуса.
2. Готовим основу
В широкой сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло. Добавьте лук-шалот, готовьте 2–3 минуты до мягкости. Затем положите чеснок и обжарьте ещё минутку до аромата.
3. Добавляем томаты и вино
Влейте томаты с соком и белое вино. Перемешайте, доведите до кипения и тушите 5–7 минут, чтобы соус немного загустел.
4. Мидии
Увеличьте огонь до средне-высокого, добавьте мидии. Готовьте 3–5 минут, пока они раскроются (нераскрывшиеся выбросьте).
5. Финал
Снизьте огонь до минимума. Добавьте петрушку и приправьте перцем. Вмешайте тёртую bottarga и дайте прогреться минуту, чтобы она выпустила свой аромат.
6. Соединяем с пастой
Переложите пасту в сковороду, добавьте немного воды от варки и хорошо перемешайте, чтобы всё слилось в один гармоничный вкус.
Подача
Разложите по тарелкам, сверху можно добавить ещё немного bottarga для усиленного аромата. Идеально подать с ломтиками чиабатты и бокалом прохладного шардоне.
Полезный совет от «Форелевки»
Если хотите ещё глубже раскрыть вкус bottarga, перед подачей сбрызните пасту капелькой лимонного сока. А для лёгкой хрустящей текстуры — посыпьте немного тостированной крошкой чиабатты.
Bottarga только у нас
Настоящая Bottarga Gold Black — это редкий гастрономический продукт для тех, кто умеет ценить деликатесы.