Яичница с Bottarga Gold Black — изысканный завтрак с икрой кефали

Обычный завтрак легко превращается в изысканный с помощью всего одного ингредиента — bottarga. Её насыщенные солоноватые, чуть ореховые и минеральные ноты делают яичницу-болтунью совершенно особенной, а завтрак — по-настоящему гастрономическим.

Ингредиенты (на 2 порции):

Яйца — 4 шт.
Сливочное масло несоленое — 1 ст. л.
Соль и свежемолотый чёрный перец — по вкусу
Bottarga Gold Black (икра кефали) — ~30 г, натереть

Как приготовить:

1. Готовим яйца

В миске взбейте яйца с щепоткой соли и перца до однородной массы.

2. Жарим болтунью

Растопите сливочное масло в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Влейте яйца и готовьте, постоянно помешивая лопаткой, чтобы они загустели, но остались чуть влажными и кремовыми.

3. Добавляем bottarga

Снимите сковороду с огня и сразу натрите bottarga прямо на горячую яичницу — тёплые яйца раскроют её аромат.

4. Подача

Переложите яичницу на тёплую тарелку, слегка перемешайте, чтобы bottarga распределилась по всему блюду. Подавайте с поджаренным хлебом и каплей оливкового масла.

Совет от «Форелевки»:

Не бойтесь дать яичнице немного «отдохнуть» — за пару минут аромат bottarga ещё сильнее раскроется, а текстура станет шелковистой. Идеально с ломтиками чиабатты или тёплой булочкой бриошь.

Где купить bottarga?

Настоящую Bottarga Gold Black вы найдёте у нас, в «Форелевке» — прямо с побережья Азово-Черноморского бассейна. Это не просто продукт, а гастрономическая редкость, которая поднимет любой завтрак на уровень fine dining.